Le domaine Pierre Fil est situé dans le Minervois sur la commune de Mailhac, au cœur du secteur des Serres, dans la partie Est de l’appellation. Cette exploitation familiale est transmise depuis sept générations. Le domaine est certifié HVE « Haute Valeur Environnementale ».

La particularité du domaine est de vinifier l’ensemble de ses vins en macération carbonique.

La gamme IGP d’Oc a pour dominante le fruit et le plaisir. Les vins sont gourmands et gouleyants.
Les vins en AOC Minervois apparaissent plus complexes, plus épicés.